El municipi acull la cita del professional minorista de la carnisseria

Després de l'èxit de la primera edició al febrer de 2018, la fira iMeat torna els propers 6 i 7 d'octubre a Fira de Cornellà amb un increment del 35% del nombre d'expositors i la previsió d'aconseguir els 3.500 visitants que podran gaudir d'un ampli ventall de jornades tècniques

L'organització recau en l'empresa ECOD, realitzador de la fira a Itàlia on van per la sisena edició, i la comercialització a Espanya ha estat a a càrrec d'Impacta Group, que pertany a l'empresa Ideas Editoriales. iMeat s'ha concebut com un espai per desenvolupar els contactes i relacions comercials entre els professionals del sector de la carnisseria, xarcuteria i aviram amb els proveïdors i marques del sector.

Meat® Espanya compta amb el suport institucional del sector. A la iniciativa impulsora iniciada pel Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona, cal afegir gremis i entitats tan importants com CEDECARNE (Conferación Espanyola de Detallistes de Carn), l'entitat gremial més important d'Espanya del sector minorista carni; Anafric, Associació Empresarial Càrnia, entitat d'àmbit nacional de les empreses del sector ramader-carni; Carnissers i Xarcuters de Catalunya, marca que integra els quatre gremis de la federació catalana, el Gremi de Carnissers i Xarcuters de València i Província i la Federació Avícola Catalana.

El salt de la fira iMeat® a Espanya va tenir lloc al febrer de 2018, aconseguint en la seva primera edició més de 3.000 visitants professionals, xifra que “superava clarament els resultats del primer esdeveniment a Itàlia realitzat en 2013”, afirma el director general de la fira per a Itàlia i Espanya, Luca Codato. E

L'objectiu de la fira és posar en contacte als professionals del sector minorista i detallistes amb els proveïdors especialitzats des d'una òptica de *business *to *business, la qual cosa permet perfeccionar, actualitzar i adaptar el sector a les noves estratègies globals del segle XXI.

iMeat comptarà amb un complet programa de jornades tècniques i activitats on la innovació estarà molt present. Les activitats estan organitzades pel Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona, per Carnissers i Xarcuters de Catalunya, que engloba les quatre federacions catalanes, i per diverses empreses del sector.


DIUMENGE 6 D'OCTUBRE

10 h. Conferència: Cort de Pernil Professional. Ponent: Santiago Juárez de FORMACIÓ AVANÇADA. Tallador de pernil: Jordi Rodríguez de l'Associació de Talladors de Pernil de Catalunya.

13 h. Lliurament dels Premis del III Concurs de Llonganissa. Organitza: Fundació dels Oficis de la carn.

14 h. Experiències d'èxit. Taula rodona diferents models de negoci amb la participació d'Àlex Castany, Antoni Gálvez, Julián Burguillo i Pepe Chuletón.

16 h. Conferència: Ibèrics, del camp al mostrador. Ponent Antonio Caballero, Dehesa de las Cumbres. Exposició introductiva a l'Ibèric de Camp: morfologia,  maneig, vida i comportament en mostrador.

DILLUNS 7 D'OCTUBRE

10.30 – 12 h. Conferència: El futur de la carn. Organitza: Federació catalana de carnissers i xarcuters.

13 h. Conferència: Revaloració de la carn de boví mitjançant la maduració. Mètodes i resultats preliminars de maduració en diferents races. Ponent: Núria Panella, tècnica del grup de Qualitat del producte d' IRTA.

15 h.Conferència: Transformació Digital. Eines digitals per a la gestió del dia a dia del negoci i presència a internet. Ponent: Xavi Garcia, consultor en Màrqueting Online.