La Carxofada connecta el passat agrícola amb la innovació i la projecció futura de la ciutat

La Carxofada de Sant Boi tindrà lloc el diumenge 29 de març i serà el punt culminant del Mes de la Carxofa, un esdeveniment organitzat per l’Associació Degusta i l’Ajuntament, i que compta amb la col·laboració de la Cooperativa Agrària Santboiana. De fet, el consistori, la pagesia, els restaurants, els comerços, els mercats i els hotels promouen junts aquest producte de proximitat vinculat a la identitat local i a l’estratègia per construir una ciutat saludable i sostenible.

"La Carxofada vincula les nostres arrels pageses amb la innovació, la modernitat i la nostra projecció de futur", ha manifestat aquest matí l'alcaldessa de Sant Boi, Lluïsa Moret, durant la presentació de l'edició d'enguany. "I és un exemple de treball fet amb aliances: el col·lectiu pagès de la Cooperativa Agrària Santboiana, que fa l'esforç de mantenir viu el Parc Agrari; l'associació gastronòmica Sant Boi Degusta, amb restauradors referents de la nostra ciutat que s'han fet seva aquesta hortalissa tan nostra; i l'Ajuntament que aposta per una projecció del municipi que ha de valorar actius com aquest", ha afegit.

El cartell d'aquesta edició és una proposta trencadora que vol reflectir l'autenticitat dels valors vinculats a la carxofa de Sant Boi, com la qualitat, proximitat o frescor, que connecten la tradició agrícula i gastronòmica amb la mirada de la generació actual. L'autor és el fotògraf santboià Jordi Lagina, en col·laboració amb l'estudi de disseny 1859.

La Carxofada tindrà lloc a la rambla de Rafael Casanova i a la plaça de l’Ajuntament. El format serà el mateix de les darreres quatre edicions, protagonitzat per un menú gastronòmic amb cinc plats i unes postres dissenyats i preparats pels restaurants del col·lectiu Degusta. Aquest cop es cuinaran 1.800 degustacions, 200 més que l’any passat.

El menú serà el següent: arròs amb carxofa i sèpia; “migas de pastor” amb carxofa confitada; rotllet farcit de pesto de carxofes amb glacejat de formatge; fricandó vegetal de carxofa amb bolets, carxofa a la brasa i gelat de mató amb melmelada de carxofa

Els tiquets per a aquest àpat es poden comprar anticipadament a diferents botigues de la població al preu de 12 euros o per 15 euros el mateix dia de la festa. Les carxofes que s’utilitzaran per a la preparació del plats han estat conreades per pagesos de la Cooperativa Agrària Santboiana, que comptarà durant la jornada amb un punt de venda de carxofes i paté de carxofa. Aquest darrer producte s’elabora en col·laboració amb l’associació Espigoladors, que treballa contra el malbaratament alimentari.

Durant la jornada hi ha previstes diverses activitats festives per a grans i infants, com ara una trobada de puntaires, un showcooking o un concurs de pintura i dibuix infantil. Els hotels de Sant Boi tornen a sumar-se a la celebració oferint descomptes en els preus habituals la nit de dissabte 28 a diumenge 29.

L'any passat, 3.000 persones van participar en la Carxofada de Sant Boi i el 45% eran de fora de la ciutat. Es van servir 1.600 menús degustació (8.000 tapes) i es van vendre 1.200 kg de carxofes.
 

Mes de la Carxofa de Sant Boi
 

Aquesta festa és l'activitat estrella del Mes de la Carxofa, que inclou altres propostes com teatre i música, showcooking als mercats o una escola de cuina saludable. A més, una vintena de restaurants i bars de la ciutat participen en la iniciativa i incorporen a les seves cartes una àmplia oferta de plats i tapes elaborats amb carxofes del Parc Agrari del Baix Llobregat.

D'altra banda, els comerços associats a Sant Boi Comerç organitzen a Instagram el concurs El millor aparador carxofer, i per aquest motiu, del 15 al 27 de març decoraran els aparadors amb motius carxofers. El concurs convida la ciutadania a visitar el perfil @santboicomerç i publicar fotografies dels aparadors que considerin més atractius, amb l’etiqueta #comerçcarxofer.