L’Ajuntament impulsa una campanya de promoció del calçot

Amb el lema A casa, Calçot de Gavà, l’Ajuntament ha presentat una campanya per promoure l’ús particular del calçot local com a ingredient protagonista de receptes per fer a casa. "Es tracta d’introduir el calçot com a producte culinari habitual, amb receptes a l’abast de qualsevol persona i incentivar així la compra d’un producte cada vegada més present en l’horta gavanenca", informen des del consistori en un comunicat.

Les restriccions derivades de la pandèmia de Covid-19 estan afectant directament la sortida natural de la producció de calçot, ja que la restauració suposa entre el 80 i 90% de les vendes habituals d’un producte que conreen una vintena de famílies gavanenques per posar-lo a l’abast del gran públic.

L’alcaldessa, Raquel Sánchez, ha destacat que la campanya neix amb un doble objectiu. “Per  una  banda, vol donar suport a sectors d’activitat com la pagesia, que fa temps que pateix dificultats, provocades per fenòmens meteorològics derivats del canvi climàtic i que s’han vist agreujades per la situació derivada de la pandèmia. I per l’altra, vik posar en valor la nostra restauració, greument afectada per les restriccions per contenir la propagació de la COVID”, ha expressat. Sánchez ha afegit que “davant d’aquesta situació  hem  cercat  alternatives  per  poder  gaudir  d’un  producte  de  primera  qualitat i alhora de la bona cuina des de casa”.

El president de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, Josep Pañella, ha agraït el suport de  l’Ajuntament  de  Gavà  per  donar  sortida  a  un  producte  que,  segons  ha  indicat,  “s’aproxima  als  cinc  milions  d’unitats  i  es  caracteritza  per  la  seva  dolçor,  gràcies  al terreny  sorrenc  on  el  conreem”.   

Per  a  Pañella,  “menjar  calçots  és  sinònim  de  festa, de trobades, però malauradament aquesta temporada ens obliga a gaudir-lo d’una manera diferent i necessitem aquesta ajuda per part de tots: del comerç, de la clientela i de la restauració”.

Les xarxes socials seran les plataformes de difusió de la campanya que s’allargarà fins al 13 de març. Cinc restauradors  de  la  ciutat  mostraran  vídeo-receptes  senzilles  que  qualsevol  podrà  cuinar a casa seva amb el calçot de Gavà com a protagonista. Seran David  Cartoixà,  del  Restaurant  Ermita  de  Brugués;  José  Vílchez, de  Tasta’mm;  Rafa  Fernàndez,  de  Mise  en  Place;  Òscar  Manresa,  del  Kauai  Gavà  Mar,  i  Sara  Martínez,  del  Restaurant  El  Forn  de  Gavà.

Les vídeo-receptes es penjaran al canal YouTube de l’Ajuntament, els dilluns i divendres de setmanes alternes a partir  d'avui dilluns. David Cartoixa també ha posat de manifest la necessitat de sumar esforços per afrontar els efectes  de  la  pandèmia  i  ha  destacat  que  el  calçot  local  “és  un  producte  primera  qualitat,  de  proximitat  i  que  a  casa  es  pot  fer  servir  de  moltes  maneres:  en sofregits, crus, confitats...  És un producte molt versàtil i té infinitat d’aplicacions. Demano que a casa siguem valents i que provem d’experimentar amb el calçot de Gavà”.

La campanya, que també es difondrà als perfils municipals de Facebook, Instagram i Twitter, inclourà a més diferents publicacions per conèixer una mica més les propietats saludables  i  els  usos  gastronòmics  del  calçot  de  Gavà,  amb  la  pagesia  local  com  a  protagonista. I  és  que,  fins  al  13  de  març, es podran conèixer diferents  productors  i venedors  locals  de  calçot  gavanenc,  amb  l’objectiu  de  reivindicar  el  producte  de  proximitat i incentivar el seu consum en particulars.

La campanya compta amb la col·laboració i participació de la Cooperativa Agropecuària de Gavà i el suport de la Diputació de Barcelona i el Consorci del Turisme del Baix Llobregat.