La ‘carxofa’, estrategia de ciudad y seña de identidad

La carxofa es el producto agrícola más característico de Sant Boi y, sin duda, una de sus señas de identidad. Desde el Ayuntamiento remarcan que, en los últimos años, este producto de proximidad “ha ejemplificado de manera simbólica la estrategia de Sant Boi por posicionarse como una ciudad saludable y sostenible”.

El 33% de la superficie del municipio es suelo agrícola y conforma el conjunto de campos de cultivo más extenso del Parque Agrario del Baix Llobregat, concretamente una cuarta parte del total. Según datos del departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Sant Boi suma 185 hectáreas destinadas a la producción de alcachofas, situando la productividad anual en torno a las 2.000 toneladas.

“Este producto de proximidad vincula las raíces agrícolas del municipio con la innovación, la identidad local y la proyección de futuro de Sant Boi, conectando con valores como la alimentación saludable, la gastronomía de calidad o la agricultura de proximidad y sostenible”, señalan desde el consistorio. Por este motivo, su promoción se convierte en una “apuesta de ciudad”, compartida con la Cooperativa Agraria Santboiana, encargada de una parte importante de la producción, y la asociación gastronómica Sant Boi Degusta.

Esta colaboración se concreta cada año principalmente en la celebración del denominado Mes de Carxofa y su tradicional Carxofada, la primera actividad que tuvo que cancelarse el año pasado con motivo de la pandemia del COVID-19. La situación sanitaria actual tampoco va a permitir que en esta ocasión se celebre el acontecimiento en su formato habitual, pero sí lo hará con otro tipo de actividades, que se engloban en una campaña de difusión de la carxofa del Parque Agrario y sus valores asociados, organizada conjuntamente por los ayuntamientos de Sant Boi y El Prat, en colaboración con el Área Metropolitana de Barcelona (AMB), en el marco de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 y con el lema Sant Boi y El Prat, Capital Mundial de la Carxofa.

La campaña incluye ofertas e iniciativas para promocionar el consumo de este producto y, a la vez, ayudar a la reactivación de los sectores del comercio y la restauración, que pasan por momentos especialmente difíciles

De hecho, las asociaciones Sant Boi Comerç y Sant Boi Empresarial colaboran en algunas de las iniciativas previstas. Por ejemplo, los restaurantes y bares locales ofrecerán menús carxofers, con servicios de take away y delibery, así como tapas elaboradas con este producto; mientras que los comercios podrán participar en un concurso que premiará a los mejores escaparates. Además, se distribuirán boletos entre los establecimientos asociados para repartir entre la clientela, que tendrá la posibilidad de participar en el sorteo de 10 paneras de la Cooperativa Agraria Santboiana.

En el ámbito educativo también se llevarán a cabo algunas acciones, como visitas presenciales a un campo de alcachofas, y actividades online en vivo con explicaciones sobre el producto.

Por último, también está prevista la difusión de vídeos en las redes sociales y entrevistas en la radio local con testimonios de agricultores, restauradores y nutricionistas; diferentes showcookings en las redes sociales con la cocinera y nutricionista Cristina Viader; recetas virtuales y divulgación sobre los beneficios de la alcachofa en la salud, y un escape room en el Parque Agrario del Baix Llobregat (en los alrededores de la Cooperativa Agraria Santboiana) todos los sábados y domingos por la mañana del mes de marzo, con aforo limitado.