L’Escola Bressol Municipal La Casa de les Flors promou el consum i producció responsable

L’Escola Bressol Municipal La Casa de les Flors, ubicada al barri de la Torrassa i gestionada per Cavall de Cartró, està formant internament la direcció i el personal de cuina amb l’objectiu de reforçar sostenible i qualitativament el seu espai alimentari per combatre el malbaratament.

Pesar el menjar que es fa servir, valorar les quantitats que es desaprofiten i revisar les que es compren, adquirir productes de caducitats més llargues i plantejar alternatives als que tenen una vida més curta són algunes de les noves accions que s’han implementat per afavorir aquest canvi.

Georgina Méndez, tècnica de nutrició i dietètica, explica que "hem repensat aquells plats que no tenien tanta bona acollida entre els infants, mantenint que siguin menús equilibrats i saludables. Per fer-ho, una mesura clau és poder adaptar les quantitats en funció de l’edat dels infants, tot respectant la sensació de gana expressada per elles i ells”.

Les formacions s’engloben en el Pla de Prevenció que el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, el qual persegueix reduir el malbaratament alimentari, en concordança amb l’objectiu de les Nacions Unides de cara al 2030.

Així ho declara la tècnica de qualitat i mediambient de Cavall de Cartró, Sònia Garcia: “El nostre repte actual és aconseguir sensibilitzar als equips del que significa llençar menjar i poder arribar així a una producció adequada segons les necessitats reals. L’aprovació, el 7 de juny de 2022, de la Llei de Prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris exigeix implicar a tothom per assolir els objectius de reducció”, explica.

Conscients de la preocupació social i la repercussió ambiental que el malbaratament alimentari genera sobre el planeta, des de Cavall de Cartró consciencien sobre el procés que comporta la despesa i generació d’aliments. "Cada cop que es llença menjar a les escombraries, es malgasten tots els recursos que s’han necessitat perquè aquest arribi a la taula, des de l’inici, fins al final de la producció, tot passant pel cultiu, la recol·lecció, la transformació i l’empacament", recorden.

En aquest sentit, l’entitat defensa que impulsar el canvi des de les escoles bressol, fent partícip l’alumnat, ajudarà a què els i les joves del futur siguin més responsables i tinguin major consciència de les conseqüències socials i mediambientals de llençar aliments.