CARTES DEL LECTOR. Restaurants, bars i forns amb opcions veganes

Hi ha un nombre creixent de persones que tenim intolerància a la lactosa, als ous i d’altres, que pel motiu que sigui, hem decidit seguir una dieta vegana. Per tant, necessitem que tots els restaurants, bars, cafeteries i forns del nostre país ofereixin opcions veganes. I que siguin productes el màxim de naturals i de proximitat, sense estar processats amb grans quantitats d’additius químics. Hi tenim dret i, malauradament, això costa molt de trobar.

L’escalivada de tota la vida sense anxoves, el gaspatxo, l’hummus, la sopa de carbassó sense crema de llet, la de carbassa, l’arròs de verdures, la parrillada de verdures, etc., són menjars compartits per gran nombre de persones que no necessàriament són veganes. Els croissants, les galetes i els pastissos vegans agraden a gran nombre de gent, sigui vegana o no.

Oferir tot això és ben senzill. Doncs com és que no es fa gairebé enlloc? Tan difícil és en el nostre país demanar això quan ja hi ha molts països on les opcions veganes són ben normals de trobar?