La Cooperativa Agrícola porta les primeres carxofes de la temporada al Fòrum Gastronòmic

La Cooperativa Agrícola del Prat porta al Fòrum Gastronòmic, que se celebra al recinte firal de Montjuïc, les primeres carxofes de la temporada, que ja té a la venda a la seva parada de Mercabarna. D’aquesta manera promociona un dels senyals d’identitat de la comarca i reivindica la feina de la pagesia local. 

Les carxofes es conreen en terrenys del Parc Agrari del Baix Llogregat, on es beneficien d’un clima temperat i un sòl fèrtil, influenciat per la proximitat del riu Llobregat, que aporta unes qualitats organolèptiques que fan únic aquest producte. 

A l’estand que la Cooperativa Agrícola té al Fòrum s’hi organitzen demostracions gastronòmiques a càrrec de l’empresa Gastroshows i cada dia s’hi cuinen cors de carxofa en tempura amb diferents combinacions que lliguen bé amb el sabor de la carxofa, com ara crema de mató amb mel i llima o maionesa de rave raifort amb certfull. 

Enguany es presenta la crema de carbassó, que s’afegeix a les de carxofa i calçots que elabora l’entitat social Espigoladors a través de la seva marca Es-Imperfect, que lluita contra el malbaratament alimentari. En la mateixa línia s’envasa la carxofa confitada, que en aquesta edició presenta una nova recepta millorada. La Cooperativa comercialitza aquestes cremes, elaborats i també patés de carxofa totalment artesans.